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Criterios de salud ambiental, No. 5. Nitratos, nitritos y compuestos de N-Nitroso

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This book is now out-of-print.To find this book, we advise that you to visit a PAHO Publications Center or the Documentation Center of the PAHO Field Office in your country. We welcome requests to reprint.

Description

Order code: PC 394

En esta publicación se analizan las propiedades químicas de los nitratos, nitritos compuestos de N-Nitroso, y los métodos para su análisis; las fuentes naturales y artificiales; el ciclo de transporte y la transformación en alimentos y otras sustancias; la concentración en el medio ambiente, el grado de exposición de la población y su metabolismo. Se consideran también los efectos de los nitratos y compuestos de N-nitroso tanto en los animales como en el hombre. El trabajo termina con una evaluación de los riesgos que representa para la salud humana la exposición a estas sustancias.


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