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CD - Alimentos, nutrición y la prevención del cáncer: una perspectiva mundial

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$20.00 Latin America and the Caribbean / $30.00 Elsewhere

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This book is now out-of-print.To find this book, we advise that you to visit a PAHO Publications Center or the Documentation Center of the PAHO Field Office in your country. We welcome requests to reprint.

Description

Order code: CD 007

Alimentos, nutrición y la prevención del cáncer: una perspectiva global, es la versión en español del libro Food, Nutrition and the Prevention of Cancer: A Global Perspective, publicado por el Fondo Mundial para la Investigación del Cáncer (WFCR) y el Instituto Estadounidense de Investigación sobre el Cáncer (AICR). El libro contiene recomendaciones alimentarias que junto con el mantenimiento de la actividad física y de una masa corporal adecuada podrán reducir la incidencia de cáncer entre 30% y 40%. En todo el mundo, de acuerdo con las tasas actuales, esta cifra supondría la prevención de entre 3 y 4 millones de casos anuales gracias a la dieta y a medidas asociadas.

La OPS tradujo al español esta importantísima obra y recientemente la ha publicado en formato electrónico y en CD-ROM, con el apoyo del AICR y el WFCR. De esta forma se pone en manos de los países de las Américas información trascendente para la prevención de una enfermedad que constituye una de las principales causas de mortalidad en la Región.

En el libro, las pruebas de que existen nexos causales entre la alimentación, la nutrición y el cáncer son a menudo lo bastante fuertes como para establecer, a partir de ellas, recomendaciones dirigidas tanto a los responsables de trazar las políticas como al público general. El informe muestra que, aunque la predisposición genética varía, los factores clave que determinan que las personas desarrollen o no un cáncer son medioambientales.

El informe plantea que las dos formas más importantes de reducir el riesgo de cáncer son por un lado evitar los agentes que lo causan, de los cuales el tabaco es el más letal (pero que también incluyen virus, bacterias y agentes biológicos), y por otro lado, el mantener un consumo de dietas ricas en alimentos y bebidas que protegen contra el cáncer.


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