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Conocimientos actuales sobre nutrición, 8va edición

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This book is now out-of-print.To find this book, we advise that you to visit a PAHO Publications Center or the Documentation Center of the PAHO Field Office in your country. We welcome requests to reprint.

Description

Order code: PC 592

La OPS se siente especialmente complacida en presentar en español la octava edición de Conocimientos actuales sobre nutrición. “Especialmente” porque en 2003 se cumplen 50 años de la primera edición de esta obra, que vio la luz en 1953 apenas unos pocos años después de la identificación de la vitamina B12. Desde entonces todas sus ediciones, de las cuales la OPS ha publicado en español la sexta y la séptima, se han expuesto en forma extensa y actualizada los progresos más notables de distintos aspectos de las ciencias de la nutrición.

De los 107 autores de 13 países que aportaron sus experiencias y conocimientos en los 65 capítulos que integran la octava edición, solamente 16 habían contribuido en ediciones anteriores. Esta edición, totalmente renovada, incluye temas de actualidad tales como el papel de la nutrición en la prevención de las enfermedades crónicas y las consecuencias de la sobrealimentación y el aporte de la genética y de la ciencia molecular, campos en los que todavía se debe seguir investigando.

Expertos en nutrición, clínicos, personal de los servicios de salud, quienes diseñan políticas de nutrición, académicos, docentes y estudiantes encontrarán de gran utilidad esta obra ya clásica.

Complementos indispensables: Séptima y octava edición de Conocimientos actuales sobre nutrición

Un lector que pueda acceder a la séptima y octava edición de Conocimientos actuales sobre nutrición tendrá en sus manos dos obras absolutamente complementarias. Sumadas, ambas obras entregan un total de 130 capítulos en los que dan su opinión 175 distintos autores. A la séptima edición, con artículos escritos por 83 expertos, se suman en la octava más de 90 nuevos autores. Algunos temas son tratados en ambas ediciones pero varios aparecen solamente en una de las dos ediciones. Así los aspectos nutricionales de la hipertensión son tratados con profundidad en la séptima edición, mientras que la octava edición incluye temas como la seguridad alimentaria y el aporte de la genética y de la ciencia molecular. El lector puede además, a través de las distintas ediciones, comparar e investigar sobre la evolución de las pautas nutricionales y guías de alimentos a través de distintos períodos.


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