PAHO Publications Catalog :: Books :: Browse by Subject :: Alimentación y Nutrición :: Evaluación de ciertos aditivos alimentarios y contaminantes de los alimentos. 49.º Informe del Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios

Books

Journal

Access PAHO Publications

Links to other sites

About PAHO Online Bookstore

The online Bookstore offers scientific and technical information products published by PAHO and available for sale. Its search engine allows you to find the products by subjects, year, title, series, and keyword. You will also find journal articles, individual chapters, book reviews, press kits, press releases, among others.

Authentication

PAHO Publications Catalog / Books / Browse by Subject / Alimentación y Nutrición / Evaluación de ciertos aditivos alimentarios y contaminantes de los alimentos. 49.º Informe del Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios

Evaluación de ciertos aditivos alimentarios y contaminantes de los alimentos. 49.º Informe del Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios

Product details
Table of contents

Item Details

Order code: WH 884
ISBN: 92 4 320884 5
Year Published: 1999
Pages: 105
Author: Organización Mundial de la Salud

Related products
Reprints
Printable version

Send to friend

$12.00 Latin America and the Caribbean / $16.00 Elsewhere

Out of print
This book is now out-of-print.To find this book, we advise that you to visit a PAHO Publications Center or the Documentation Center of the PAHO Field Office in your country. We welcome requests to reprint.

Description

Order code: WH 884

Este informe presenta las conclusiones de un Comité Mixto FAO/OMS de Expertos convocado para evaluar la inocuidad de diversos aditivos alimentarios y contaminantes de los alimentos con objeto de recomendar una ingesta diaria admisible para el ser humano y de preparar normas de identidad y pureza de los aditivos alimentarios. La primera parte del informe contiene un examen general de los pricipios que rigen la evaluación toxicológia de los aditivos alimentarios y contaminantes de los alimentos, incluidos los aromatizantes, y el establecimiento y la revisión de normas, con observaciones relativas a los límites de arsénico, plomo y otros metales pesados y de enzimas obtenidas a partir de microorganismo modificado genénticamente. A continuación se resumen las evaluacions que ha hecho el Comité de los datos toxicológicos sobre diversos aditivos alimentarios específicos (butilhidroquinona terciaria (TBHQ), celulosa microcristalina, ésteres de sacarosa de ácidos grasos y sacaroglicéridos, alpha-acetolactatodescarboxilaxa, amilasa maltógena, trans-anetol, poli-1-deceno hidrogenado y jarabe de maltitol), ingredientes de los alimentos (triacilgliceridos de cadena corta y larga), aromatizantes y los contaminanates aflatoxinas. En anexo al informe figuran diversos cuadros en los que se resumen las recomendaciones del Comité sobre la ingesta diaria admisible de los aditivos alimentarios e ingredientes de los alimentos objeto de estudio, las modificaciones de la situación de las normas para esas sustancias y para aromatizantes específicos, y otros estudios toxicológicos necesarios.

Out of print
This book is now out-of-print.To find this book, we advise that you to visit a PAHO Publications Center or the Documentation Center of the PAHO Field Office in your country. We welcome requests to reprint.